Веганские картофельно-морковные котлеты

Делюсь веганским рецептом морковно-картофельных котлет, которые хороши и в качестве перекуса, и как основное блюдо со свежими овощами и любимыми соусами. Особенно они придутся кстати в дни поста. И обязательно загляните на страницу с рецептом котлет из картошки, запеченных в духовке — тоже очень вкусненько.

Ингредиенты:

Картофель — 4 клубня;
Морковь — 2 корнеплода;
Зелень — пучок;
Зеленый горошек (можно консервированный или замороженный) — 2-4 столовые ложки;
Кукурузная мука — 2 столовые ложки;
Соль и специи по вкусу.

Для кляра 4 столовые ложки муки пшеничной и 2 столовые ложки муки кукурузной.

Для панировки — сухари.

Рецепт с фото приготовления картофельно-морковных котлет

Картофель отварим в кожуре, окатим холодной водой, очистим.

Разомнем картофель в пюре. Морковь отварим в кожуре, очистим и нарежем кубиком. Зеленый горошек можно положить свежий или консервированный — от этого будет зависеть вкус блюда. Зелень мелко порубим и отправим к овощам.

Приправим овощи специями.

Добавим кукурузную муку для связки.

Вымесим фарш для котлет и накатаем небольших шариков.

Замесим кляр для котлет. Муку заправим водой, чтобы масса получилась вроде жидкой сметаны. Добавим немного соли и специй, которые клались в котлетный фарш. Окунем котлетку в кляр.

Обваляем хорошенько котлету в панировке из молотых сухарей.

Повторим то же самое, накрутив котлеток и запанировав. Теперь можно полуфабрикат убрать в морозилку, если в ваши планы не входит приготовление в ближайшее время.

Чтобы довести котлетки до готовности, отправим их в кипящее мало. Лучше всего для этого подойдет фритюр. Впрочем, можно приготовить и на сковороде или даже в духовке.

Обжаренные до румяной корочки котлеты выложим на бумажные салфетки. Дадим излишкам жира стечь на бумагу. После чего блюдо можно подавать к столу.

Картофельно-марковные котлеты готовы. Подавайте их с соусами и свежими овощами.

Автор: Srivalli