Морковь: калорийность, польза и вред

Морковь является ценным источником витаминов, минералов и антиоксидантов, которые полезны для здоровья глаз, кожи, иммунной системы и сердца. Кроме того, морковь содержит диетические волокна, которые способствуют нормализации пищеварения и помогают контролировать вес.

Однако, чтобы получить максимальную пользу от моркови, рекомендуется употреблять ее в сыром или нежаренном виде. В сыром состоянии морковь сохраняет больше витаминов и минералов, таких как витамин С, витамин А и калий. Кроме того, сырая морковь богата фитохимикатами, которые являются биологически активными веществами, оказывающими положительное влияние на здоровье.

Морковь является богатым источником бета-каротина, который преобразуется в организме в витамин А. Чрезмерное употребление моркови может придать коже оранжевый оттенок, что называется каротинемией. Это безопасное состояние, которое исчезает при сокращении потребления моркови.