С манкой

Для чего кладут в котлеты манку? Чтобы придать фаршу густоту, особую вязкость, а готовым котлеткам – сочность и нежность. Ярко выраженного вкуса крупа не имеет, впитывая ароматы соседствующих продуктов. Кроме того манка значительно удешевляет себестоимость котлет, не ухудшая их вкусовых свойств, что также является безусловным плюсом. Поэтому, если у вас не имеется противопоказаний к манной крупе, смело добавляйте ее в котлетный фарш, от этого он лишь выиграет!