Вкусные беляши из дрожжевого теста с мясным фаршем

Жареная свиная грудинка с луком по-деревенски Простой рецепт очень вкусных беляшей из дрожжевого теста с мясным фаршем. Радуйте себя и близких домашними вкусностями!

Для пирожков вы можете взять покупное тесто и уже готовый фарш, но, разумеется, сделанные своими руками они будут гораздо аппетитнее. А готовые полуфабрикаты помогут приготовить быстрее. 😉

Кстати, фарш и тесто могут быть запеченными, как например, котлета в тесте по рецепту с фото.

Ингредиенты

Тесто:
Мука — 850-1000 граммов;
Сахар — 50 граммов;
Соль — 10-20 граммов;
Масло растительное — 25-50 миллилитров;
Дрожжи — 15 граммов;
Вода — 400 миллилитров.

Фарш:
Мясо (мякоть) — 500-800 граммов;
Лук — 3 головки;
Соль и специи по вкусу.

Масло растительное — 200-400 миллилитров.

Приготовление беляшей из дрожжевого теста с фаршем

1. Дрожжи разведите в воде и смешайте с прочими ингредиентами для теста. Муку добавляйте частями, ориентируясь на густоту теста, оно не должно быть крутым, но при этом не липнуть к рукам, хорошо вымешиваться. Отставьте в сторону, прикройте полотенцем и дайте подняться.

2. Мясо для фарша можно взять любое, но лучше всего смешать несколько видов, к примеру, у меня куриное и свиное. Прокрутите в мясорубке мясо и лук. При желании можно добавить картофель или овсяные хлопья. Заправьте фарш солью и специями по собственному вкусу.

3. Через час-два тесто ложно увеличиться в объеме. можно лепить беляши. Для этого отрываете от большого куска маленькие комочки, раскатываете в лепешку, в центр кладете ложечку фарша, края собираете кверху и залепляете вместе, оставляя дырочку. Это классический вариант беляша, но можно налепить пирожков произвольно.

4. Посуду (сковороду или сотейник) для жарки беляшей лучше всего взять не широкую, но глубокую. Уровень масла должен быть таким, чтобы пирожок хотя бы наполовину окунулся в кипящий жир.

5. Налейте масло и поставьте сковороду на огонь выше среднего. Когда оно разогреется, то в нем появятся пузырьки, поверхность затянется дымком, пора жарить беляши. Пирожок кладите в масло отверстием вниз, это сохранит сочность мясного фарша. Обжарьте с двух сторон. Складывайте готовые пирожки в кастрюлю и закрывайте на время приготовления крышкой, чтобы они доходили до готовности своим жаром.

Ингредиенты для жареной грудинки