Котлеты из гороха и картофельного пюре

Рецепт котлет из гороха и картофельного пюре Котлеты, приготовленные из картофельного пюре с добавлением отварного гороха, получаются очень необычными и вкусными. Подаваться на стол могут в качестве основного блюда или гарнира.

Рецепт горохово-картофельных котлет довольно прост.

Необходимые продукты

Горох – 0,5 стакана;
Картофель – 4 средних клубня;
Хлеб – 4 кусочка;
Лимонный сок – 2 столовые ложки (не обязательно);
Соль – по вкусу;
Зелень – несколько веточек;
Зеленый перец чили – 1-2 штуки;
Смесь любимых специй;
Растительное масло для жарки.

Рецепт котлет из гороха и картофеля с пошаговыми фото

1. Горох варим в течение 2 часов.

2. Отбросим на сито, чтобы как следует стекла вода.

3. Выкладываем горох в миску. Можно немного размять его вилкой, но если будут в котлетках попадаться цельные горошины, блюдо приобретет особую пикантность.

4. Хлеб для фарша лучше всего взять белый, он более органично впишется во вкусовую композицию этого блюда. Если хлебные кусочки не совсем свежие, то их можно ненадолго замочить в небольшом количестве картофельного отвара. Ну, а свежайшую выпечку порвем на кусочки руками.

Добавим в котлетный фарш из гороха картофель- фото

5. Картофель отварим, очистим и разотрем пюре. Переложим в общую миску. Если горох и картофель отваривались без добавления соли, то на этом этапе следует посолить.

Приправим котлетный фарш из гороха и картофеля - фото

6. Зальем продукты соком лимона, хорошенько вымесим. Приправим смесью любимых специй. Мне нравится класть в картофельно-гороховые котлетки молотые красный перец, тмин и кориандр.

Добавим в горохово-картофельный фарш для котлет чили и зелень - фото

7. Добавим накрошенные зеленый перец чили и любую свежую зелень.

Вымесим фарш для картофельно-гороховых котлет - фото

8. Вымесим старательно фарш для наших котлет.

Сформируем горохово-картофельные котлеты - фото

9. Сформируем котлетки продолговатой или круглой формы.

Обжарим котлеты из гороха и картофельного пюре - фото

10. Обжарим их в кипящем масле. Можно для этого воспользоваться фритюром.

Дадим стечь излишкам масла с котлеток из гороха и картошки - фото

11. Готовые горячие котлеты выкладываем на бумажное полотенце, чтобы впитать в него излишки масла.

Можно подавать к столу! Не забудьте прибавить к блюду сметану или кетчуп, а также салат из свежих овощей. Приятного аппетита!

Готовые котлеты из гороха и картофельного пюре

Особенности приготовления

1) Чтобы сделать однородное гороховое пюре, бобовые сначала замачивают в холодной воде, а затем разваривают на среднем огне. Солить нужно в самом конце варки.

2) Чтобы котлетки получились более нежными, фарш должен быть смешанным, для этого следует добавить в горох любое овощное пюре (как например, в данном рецепте, картофельное).

3) Чтобы придать блюду особый аромат, экспериментируют со специями и зеленью. Также для «изюминки» можно добавить консервированную кукурузу или зеленый горошек, мелко накрошенную отварную морковку, жареные грибы.

Не бойтесь фантазировать и ваши постные котлеты из гороха получатся самыми-самыми вкусными! Любите жареную картошечку? Тогда вам безусловно понравятся картофельные драники с сыром. Угощайтесь!