Рецепт приготовления вегетарианских котлет из фасоли

Котлеты из фасоли сделанные по фото-рецепту приготовления
Этот способ приготовления котлет из фасоли не самый простой, зато блюдо получается очень и очень вкусным, и вегетарианским, что немаловажно для моей семьи. Снаружи хрустящая корочка, а внутри мягкое ароматное фасолевое пюре.

Ингредиенты

Фарш для фасолевых котлет:
Красная фасоль – 1 стакан;
Творог – 1 столовая ложка с горкой;
Сливочное масло (можно заменить растительным) – 2 столовые ложки;
Тмин – 1 чайная ложка;
Лук – 2 средние головки;
Зеленый перец чили – 1 маленький стручок;
Томатная паста – 1 стакан;
Томатный кетчуп – 2 столовые ложки;
Соль по вкусу.

Кляр для хрустящей корочки:
Мука пшеничная – 2 столовые ложки;
Мука кукурузная – 100 граммов;
Вода.

А также:
Панировочные сухари;
Масло для жарки.

Фото-рецепт приготовления котлет из фасоли

Фасоль для котлет отварим - фото
1. Фасоль помыть, замочить на ночь в холодной воде, можно даже оставить и на сутки. Далее отварить до готовности. Если же не хотите заморачиваться с варкой, воспользуйтесь готовой консервированной фасолью (ее понадобится примерно 2 стакана с горкой).
Измельчим фасоль и творог в фарш - фото
2. Измельчить блендером фасоль, добавив ложку творога для мягкости и сливочного аромата.
На сковороде в масле прогреем специи - фото
3. Сковороду поставить на средний огонь, разогреть масло, добавить тмин, можно прибавить любимые специи (к примеру: имбирь, чеснок, красный перец дают великолепный привкус готовому блюду). Минуты 2-3 подождать пока масло напитается ароматами.
Добавим накрошенный лук - фото
4. Очистить лук, накрошить и отправиться пассероваться на сковороду.
Добавим накрошенный чили-перец - фото
5. Добавить мелко покрошенный зеленый чили-перчик.
Добавим томат-пасту и кетчуп - фото
6. Ввести томатную пасту, кетчуп и соль. Прогреть смесь.
Добавим фасолевое пюре - фото
7. Когда при помешивании масса будет отходить от стенок, не растекаясь, можно в сковороду переложить фасолевое пюре.
Вместе проварим фарш для фасолевых котлет - фото
8. Варить 5 минут. Тут важный момент: масса не должна пересушиться, но при этом достаточно отдать влаги и стать густой, чтобы из нее можно было лепить котлетки. Когда фарш станет собираться лопаткой в комок, снять с огня и остудить.
Приготовим кляр для котлет из фасоли - фото
9. Муку пшеничную и кукурузную смешать и развести достаточным количеством воды, чтобы получилась однородная без комочков смесь по густоте напоминающая сметану.
Приготовим сухари для панировки фасолевых котлет - фото
10. Приготовить панировочные сухари. Либо домашний сухой хлеб перемолоть в блендере.
Налепим фасолевых котлет - фото
11. Из охлаждённого фасолевого фарша слепить продолговатые котлетки.
Окунаем фасолевые котлеты в кляр и сухари - фото
12. Окунуть в кляр. Обвалять в панировочных сухарях.
Можно жарить - фото
13. Вегетарианские котлеты из фасоли можно заморозить впрок.
Обжариваем котлеты из фасоли - фото
14. Но лучше всего пожарить сразу.

Достав котлетки из масла, необходимо дать стечь излишкам жира на салфетку. Подавать предпочтительнее всего горячим.

Пошаговый фото-рецепт котлет из фасоли постаралась сделать как можно более понятным, надеюсь, у вас все получится! Любите необычные блюда? Попробуйте макаронные котлеты с овощами – вы не найдете более оригинальный гарнир для праздничных блюд.

Автор: Шривалли

Поделиться с друзьями
Оцените рецепт
( 2 оценки, среднее 5 из 5 )
Рецепты котлет