Рецепт приготовления вегетарианских котлет из фасоли

Этот способ приготовления котлет из фасоли не самый простой, зато блюдо получается очень и очень вкусным, и вегетарианским, что немаловажно для моей семьи. Снаружи хрустящая корочка, а внутри мягкое ароматное фасолевое пюре.

Ингредиенты

Фарш для фасолевых котлет:
Красная фасоль – 1 стакан;
Творог – 1 столовая ложка с горкой;
Сливочное масло (можно заменить растительным) – 2 столовые ложки;
Тмин – 1 чайная ложка;
Лук – 2 средние головки;
Зеленый перец чили – 1 маленький стручок;
Томатная паста – 1 стакан;
Томатный кетчуп – 2 столовые ложки;
Соль по вкусу.

Кляр для хрустящей корочки:
Мука пшеничная – 2 столовые ложки;
Мука кукурузная – 100 граммов;
Вода.

А также:
Панировочные сухари;
Масло для жарки.

Фото-рецепт приготовления котлет из фасоли

1. Фасоль помыть, замочить на ночь в холодной воде, можно даже оставить и на сутки. Далее отварить до готовности. Если же не хотите заморачиваться с варкой, воспользуйтесь готовой консервированной фасолью (ее понадобится примерно 2 стакана с горкой).

2. Измельчить блендером фасоль, добавив ложку творога для мягкости и сливочного аромата.

3. Сковороду поставить на средний огонь, разогреть масло, добавить тмин, можно прибавить любимые специи (к примеру: имбирь, чеснок, красный перец дают великолепный привкус готовому блюду). Минуты 2-3 подождать пока масло напитается ароматами.

4. Очистить лук, накрошить и отправиться пассероваться на сковороду.

5. Добавить мелко покрошенный зеленый чили-перчик.

6. Ввести томатную пасту, кетчуп и соль. Прогреть смесь.

7. Когда при помешивании масса будет отходить от стенок, не растекаясь, можно в сковороду переложить фасолевое пюре.

8. Варить 5 минут. Тут важный момент: масса не должна пересушиться, но при этом достаточно отдать влаги и стать густой, чтобы из нее можно было лепить котлетки. Когда фарш станет собираться лопаткой в комок, снять с огня и остудить.

9. Муку пшеничную и кукурузную смешать и развести достаточным количеством воды, чтобы получилась однородная без комочков смесь по густоте напоминающая сметану.

10. Приготовить панировочные сухари. Либо домашний сухой хлеб перемолоть в блендере.

11. Из охлаждённого фасолевого фарша слепить продолговатые котлетки.

12. Окунуть в кляр. Обвалять в панировочных сухарях.

13. Вегетарианские котлеты из фасоли можно заморозить впрок.

14. Но лучше всего пожарить сразу.

Достав котлетки из масла, необходимо дать стечь излишкам жира на салфетку. Подавать предпочтительнее всего горячим.

Пошаговый фото-рецепт котлет из фасоли постаралась сделать как можно более понятным, надеюсь, у вас все получится! Любите необычные блюда? Попробуйте макаронные котлеты с овощами – вы не найдете более оригинальный гарнир для праздничных блюд.

Автор: Шривалли
© сайт recepty-kotlet.ru