Картофельные котлеты с сыром

Всевозможных рецептов картофельных зраз с сыром много. Хочу предложить свой любимый. Для начинки мы возьмем домашний панир, а котлетки будем перед жаркой обмакивать в специальный кляр, чтобы получилась плотная хрусткая корочка.

Итак, делаем картофельные котлеты с сыром внутри по рецепту с фото.

Ингредиенты

Сыр (брала домашний, но можно и магазинный) – 250 г
Лимонный сок (не обязательно) – 1-2 чайные ложки
Картофель – 2 средних клубня
Чеснок – 1-2 зубчика
Специи и соль по вкусу
Масло сливочное – 1-2 чайные ложки
Мука (лучше нутовую) – 1 стакан
Соль и перец по вкус
Вода
Масло растительное для жарки

Картофельные котлеты с сыром рецепт с фото

1. Домашний твердый сыр нарежем брусочками и сбрызнем лимонным соком. Если вы не любите в продуктах лимонную кислинку, то этот шаг можно пропустить.

2. На среднем огне нагреем сковороду и растопим кусочек сливочного масла. Припустим натертый мелкой теркой чеснок.

3. Картофель отварим, очистим и разомнем вилкой. Отправим прогреться на сковороду к чесноку, вместе с солью и любимыми специями.

4. Тщательно перемешаем в миске картофель до состояния однородного пюре.

5. Облепим каждый кусочек сыра картофельной массой, формируя котлетки.

6. Для кляра смешаем муку, соль, перец и то количество воды, которое понадобится, чтобы получилась смесь походящая консистенцией на густую сметану. Муку лучше взять нутовую (у нее просто чудесный ореховый аромат), но если у вас таковой не имеется, а где купить вы не знаете, просто замените ее любой другой. Каждую картофельную котлету из пюре и сыра обмакнем в кляр.

7. Обжариваем в кипящем масле с обеих сторон.

Готовые картофельные котлеты с сыром выкладываем на бумажное полотенце, чтобы стекли излишки масла, после чего подаем с любимым соусом к столу.

Автор: Srivalli
© сайт recepty-kotlet.ru